Sastojci:
– 1 kg krompira
– 1 korijen peršuna
– 1 manji korijen celera
– 1 manji luk
– 500 ml obične vode
– so i biber
– nekoliko šnita slanine
– 2 kašike maslaca
Krompir narežite na manje kockice. Korijen celera, peršuna i luk nasjeckajte na sitne kockice.
Rastopite maslac na laganoj vatri pa zatim dodajte luk i dinstajte ga dok ne požuti. Nakon toga dodajte celer i peršun pa dinstajte još pet minuta. Na kraju dodajte krompir. Dinstajte i njega s povrćem pet minuta uz redovno miješanje. Zatim sve posolite i zabiberite, zalijte vodom i kuvajte dok krompir ne bude gotov.
Kada je krompir gotov, u supu dodajte slatku pavlaku i prokuvajte dva minute pa sklonite s vatre. Štapnim mikserom obradite supu kako biste dobili finu kremastu teksturu.
Narežite slaninu na kockice i prepržite je u tiganju bez masnoće. Kockice slanine posipajte po supi i tako poslužite.