Sastojci:
950 g mljevenog mesa (najbolje goveđeg, ali može po izboru)
1 crni luk sjeckan
2 srednje crvene paprike
2 ljute papričice
4 čena bijelog luka
½ šolje čilija u prahu
¼ šolje mljevenog kumina
1 kašika soli
1 kašika mljevenog crnog bibera
1 konzerva pelata
malo paradajz paste
1 konzerva crnog pasulja
voda
malo brašna
1 kašika pirinčanog sirćeta
Priprema:
U velikom loncu na srednje jakoj vatri propržite mljeveno meso. Dodajte sjeckan crni luk, papriku isjeckanu na kockice i isjeckanu ljutu papričicu i kuvajte dok ne omekša (dolijte malo vode ako je potrebno). Zatim dodajte sitno sjeckan bijeli luk i kuvajte još minut. Začinite čilijem u prahu, kuminom, pa posolite i pobiberite. Dodajte malo paradajz paste i pasulj sa sve tečnošću. Zatim sipajte pelat (usitnite malo pelat) i malo vode, pa sve promiješajte. Brašno pomiješajte sa vodom i dodajte u gulaš zajedno sa sirćetom. Kuvajte još nekih 45 minuta.
