Potrebni sastojci:
– 500 g mljevene ćuretine
– 250 g mljevene svinjetine
– 1 zelena jabuka
– ¼ veće glavice crvenog luka
– ½ šolje hljebnih mrvica
– 1 kašičica svježe izrendanog đumbira
– 1 jaje
– 1 čen bijelog luka
– 1 kašičica tucane crvene paprike
– so, biber
– 1 kašika maslinovog ulja
Za sos:
– ¾ šolje roštiljskog sosa
– ¾ šolje terijaki sosa
– šolja crvenog vina
Za posipanje
– 3 kašike susama
– 3 kašike nasjeckanog vlašca i mladog luka
Priprema:
Da biste napravili ćufte jabuku oljuštite i isjeckajte na sitne, sitne kockice, baš kao i crveni i bijeli luk i đumbir.
Sipajte namirnice u veliku posudu, dodajte meso i sve ostale sastojke osim maslinovog ulja pa dobro izmiješajte rukama. Od dobijene smjese oblikujte ćuftice i pecite ih na zagrijanom maslinovom ulju da dobiju lijepu boju sa svih strana, pa ih vadite na tanjir i ostavite sa strane.
Iz tiganja u kojem ste pekli ćuftice iscijedite višak ulja, zatim u nju sipajte vino, terijaki i roštilj sos i stavite na šporet da prokuva. Ćufte vratite nazad u tiganj, promiješajte i ostavite da se kratko prokrčkaju u sosu.
Gotove ćuftice pospite susamom, svježe nasjeckanim vlašcem i mladim lukom.
