Idealni svečani ručak: Juneći but sa senfom

Tražite li ideju za svečaniji nedjeljni ručak tada se janjeći but nameće kao vrlo dobar prijedlog. Janjeći but možemo peći s kostima ili bez.

But pečemo ili konstantno na umjereno visokoj temperaturi između 170 i 180 stepeni ili ga prvo zapečemo na visokoj temperaturi na 230 stupeni a zatim smanjimo temperaturu na 160 stepeni i pečemo između 1 sat i 1,5 sata.

Sastojci za juneći but sa senfom:

juneći but

50 g pančete

3 češnja bijelog luka

tri komada sirovog oraha

2 kašike senfa

so

aleva paprika

mirisne trave

0.5 dl ulja

Priprema:

Lijepo oblikujte janjeći but, nabodite ga rezancima od dimljene slanine, bijelim lukom i orasima. Nasolite i utrljajte mirisne trave po ukusu, pa ga premažite senfom.

But stavite u nauljenu vatrostalnu posudu s malo vode, poklopite i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni. U nekoliko navrata podlijte ga sa malo mlake vode ili vlastitim sokom od pečenja.

Pred kraj dodajte krompir narezan na ploške. Kada je meso pečeno, a krompir omekšao, skinite poklopac i još malo zapecite da porumeni.

Može se poslužiti i hladno.