Sastojci:
dvije glavice crnog luka
jedna šargarepa
jedan kilogram svinjske iznutrice
pet jaja
100 mililitara mlijeka
jedan lovorov list
dvije kašičice soli
dvije kašičice vegete
pola kašičice mljevenog bibera
jedna kašičica aleve paprike
ulje po potrebi
Kako pripremiti:
Iznutrice obariti u slanoj vodi i isjeckati na kockice. Crni luk i šargarepu očistiti i sitno isjeckati.
Na zagrijanom ulju pržiti luk i šargarepu, staviti lovorov list i miješati povremeno, dolivajući po malo vode.
Kada luk postane staklast dodati isjeckane iznutrice i začiniti po ukusu navedenim začinima.
Na tihoj vatri propržiti iznutrice oko 15 minuta a zatim ih izručiti u podmazanu tepsiju i peći još 20 minuta na 200 stepeni.
Jaja umutiti sa mlijekom, malo posoliti i izručiti preko iznutrica.
Vratiti u rernu da se zapeče još 20 minuta na 180 stepeni.
Služiti toplo uz jogurt ili kiselo mlijeko.
