Potrebno je:
1/2 l mlijeka
110 g šećera
70 g griza
za vanila krem:
1/2 l mlijeka
150 g šećera
3 žumanca
1 puding od vanile
2 kašike brašna
1 vanilin šećer
150 g maslaca ili margarina
za šne od bjelanaca:
3 bjelanca
90 g šećera
3 kašike vode
Priprema
Karamel krem
Ugrijati mlijeko da bude vrelo. U odvojenoj šerpi, šećer istopiti u karamel, zatim dodati vrelo mlijeko i miješati dok se karamel ne istopi. Dodati griz i kuvati na umjerenoj temperaturi desetak minuta. Izliti u duguljasti kalup obložen folijom. Ostaviti da se ohladi.
Vanila krem
Brašno, puding, žumanca, šećer i vanila šećer izmiješati sa malo mlijeka. Ostatak mlijeka staviti da prokuva. U vrelo mlijeko zakuvati smjesu i kuvati 2,3 minuta. Ostaviti da se ohladi.
Pjenasto umutiti maslac i sjediniti sa vanila kremom muteći mikserom.
Staviti preko griza i ostaviti nekoliko sati ili preko noći u frižideru.
Šne od bjelanaca
Šećer i vodu kuvati nekoliko minuta dok se šećer ne istopi i ne stvori se sirup. Umutiti bjelanca u čvrst snijeg, dodavati vreo sirup neprestano muteći mikserom. Ostaviti da se ohladi, pa ukrasiti kolač.
Ako vam se na sviđaju bjelanca, preko kolača možete stavite šlag.
Napomena:
Kolač je jako kremast, te je jednostavnije da ga pravite u manjoj tepsiji, nego u dubokom kalupu.
