Ishrana

Krem čorba sa pilećim mesom

Krem čorba sa pilećim mesom

Sastojci:

– 600 gr pilećeg bijelog mesa

– 2 šargarepe

– 1/2 korijena peršuna

– 1/3 korijena paškanata

– 100 gr celera

– 3 srednja krompira

– 1 list lovora

– 2 kašičice soli

– 1 kašičica mljevenog bibera

– 2 kašičice suvog biljnog začina

– 2 žumanaca

– 1,5-2 dl kisele pavlake

– po želji sok od limuna

– oko 1,5 l vode

Priprema:

Pileće bijelo meso oprati pod mlazom hladne vode, staviti u lonac sa oko 1,5 l hladne vode, poklopiti i staviti da se kuva.

Kada meso provri, dodati očišćeno povrće i posoliti. Dodati i polovinu količine suvog biljnog začina, biber i list lovora.

Kada meso počne da se odvaja od kosti, isključiti šporet i procijediti tečnost.

Meso i povrće ostaviti da se malo prohladi. Meso odvojiti od kosti i sitno isjeckati, kao i šargarepu, krompir i celer. Ostatak povrća odstraniti.

Procijeđenu tečnost vratiti u lonac i dodati isjeckano meso i povće. Provjeriti ukus, dodati ostatak suvog biljnog začina i staviti da ključa još par minuta.

U posebnoj činiji viljuškom umutiti samo žumanca i kiselu pavlaku.

Skinuti šerpu sa šporeta i u vrelu tečnost sipati tanak mlaz razrijeđene mase od žumanaca i pavlake, uz istovremeno i neprestano mućenje čorbe viljuškom, ali samo po površini čorbe, nikako u dubinu, da se ne naprave grudvice.

Tek kada se sipa sva masa, promiješati cijelu količinu čorbe.

Pri serviranju, može se dodati sitno sjeckani peršunov list, a po želji i dodatno zakiseliti limunom ili sirćetom.

Prijatno!

Send this to a friend