Potrebno je:
– pola glavice karfiola srednje veličine
– 1 šaka prokelja
– 2 krompira
– pola luka
– 2 kašike neutralne pavlake
– 1 mali komad putera
– 4 jajeta (opciono)
– 2 kašike bundevinog ulja
– 1 kašika maslinovog ulja
– začini po ukusu
Priprema:
Operite, očistite i isijecite karfiol i prokelj na sitne komade. Krompir oljuštite i isijecite na komade.
Na maslinovom ulju (jedna kašika) propržite luk, pa dodajte karfiol, krompir i prokelj. Zatim postepeno dodajte oko 1 litar vode. Kada provri, pustite da se supa kuva na umjerenoj vatri oko 10 minuta, odnosno dok povrće ne omekša.
Po želji, u međuvremenu pripremite poširana jaja.
Kada su svi sastojci omekšali, izmiješajte ih štapnim mikserom. Zatim u potaž umiješajte puter, neutralnu pavlaku i začine po ukusu. Sve dobro izmiješati, pa ako potaž nije dovoljno kremast, dodajte još malo neutralne pavlake.
U tanjir prvo stavite poširano jaje (po želji), pa polako sipajte potaž. Sve prelijte bundevinim uljem i poslužite.
Prijatno!
