Potrebno je:
250 g mljevenog bijelog mesa
100 g pečuraka
glavica crnog luka
jaje
2 kašike prezli
so, biber
Krompir pire:
1 kg krompira
žumance
so
Paniranje:
bjelance
jaje
brašno
prezle
Priprema:
Crni luk sitno isjeckajte i propržite na malo ulja. U mljeveno meso dodajte sitno isjeckane pečurke, propržen luk, jaje, prezle, začinite po ukusu i sve sjedinite. Nauljenim rukama pravite ćuftice i pržite ih na ulju.
Za pire očistite krompir, obarite ga, procijedite, dodajte žumance i so po ukusu, pa napravite pire. Ostavite da se malo prohladi, pa uzimajte po kašiku, rastanjite na ruku, stavite po jednu ćufticu i obložite je krompir pireom. Svaku kuglicu uvaljajte u brašno, pa u umućeno jaje s bjelancetom i na kraju u prezle.
Pržite u dubljoj masnoći ili u fritezi.
