Ishrana

Da li ste probali posoljenu lubenicu? Slatkoća dolazi do izražaja

Ilustracija; Foto: YouTube screenshot

Priznajem, bila sam skeptična kada sam prvi put imala posoljeno parče lubenice u rukama. U to vrijeme moj prijatelj je insistirao da to moram probati tvrdeći da je tako još slađa. Probala sam i bio je u pravu, zaista je bolja posoljena – ispričala je Nikol Veston, poslastičarka iz Los Anđelesa nakon što je odlučila srušiti sve predrasude u svojoj glavi i okušati tu kombinaciju.

So čini lubenicu slađom, jer kreira slano-slatki kontrast i tako omogućava da slatkoća još više dođe do izražaja. Lubenica obično ima suptilnu slatkoću zbog toga što je puna vode, za razliku od jagoda i drugog voća, koje ima intenzivan ukus.

So, takođe, podstiče proizvodnju soka, što lubenicu čini još sočnijom, pojasnila je Veston.

“Trik za uspjeh je staviti vrlo malo soli, odnosno raspršiti to po ravnomjerno cijelom komadu lubenice. Ako stavite previše soli, ubićete njenu slatkoću i moraćete posegnuti za novim komadom”, dodala je ona.

“Možete upotrebljavati bilo koji vrstu soli, uključujući kuhinjsku, ali ja radije koristim krupniju morsku ili košer so. Kuhinjsku so je lakše raspršiti po lubenici, no krupna morska so daje veći slano-slatki kontrast dok je u isto vrijeme potrebna manja količina. Takođe, lubenica odlično ide uz feta sir, ima sličan učinak”, otkrila je ova poslastičarka.

Send this to a friend