Kikiriki je poznat kao nutritivno bogata namirnica; odličan je izvor zdravih masnoća i proteina, bogat je mineralima, a uz to je zaista ukusan u raznim slatkim i slanim kombinacijama.
Ako ste u potrazi za receptom za sočan i ukusan biskvit bez ulja, jaja, mliječnih proizvoda i velikih količina brašna, uz to volite poslastice od kikirikija, ovo je idealan recept za vas.
Sastojci:
170 grama maslaca od kikirikija bez dodataka
170 grama sirovog kikirikija
150 grama pirovog brašna iz cijelog zrna
80 grama tamnog šećera
70 grama šećera kokosovog cvijeta
4,5 grama psyllium ljuskica
2,5 grama sode bikarbone
2 grama himalajske soli
180-200 ml vode
Postupak pripreme:
Usitnite kikiriki u blenderu kako biste dobili finu, brašnastu teksturu.
Pomiješajte mljeveni kikiriki, brašno, šećer kokosovog cvijeta, sodu bikarbonu i so.
U posebnoj posudi pomiješajte vodu i psyllium ljuskice i ostavite da odstoje nekoliko minuta.
Dodajte vodu sa psylliumom u posudu sa suvim sastojcima i promiješajte.
Dodajte maslac od kikirikija i tamni muscovado i sve dobro pomiješajte.
Odvojite smjesu u kalupe za mafine.
Pecite 20 minuta na 180 °Celzijusa, ili duže ako ste koristili veliki kalup.
Ostavite kolače da se malo ohlade kako bi se lakše vadili iz kalupa.
