Panirane palačinke

Sastojci:

(za smjesu za palačinke)

– 1 jaje

– 2dl mlijeka

– 40gr šećera

– 5gr soli

– 10gr ulja

– 400gr brašna

– vode po potrebi (dodajte do željene gustine)

(za nadjev od jabuka)

– 30gr maslaca

– 500gr jabuka oljuštenih i isječenih na kocke

– 150gr šećera

– korica od pola limuna

– 5gr cimeta

– oko 30gr griza

(za paniranje)

– 500gr kornfleksa

– 50gr oraha

– 50gr badema

– 200 gr brašna

– 4 jajeta

(za preliv)

– 500gr kisjele pavlake

– sok od jedne pomorandže

– 200gr šećera u prahu

– 0,5dl arome vanile

(za dekoraciju)

– džem od višanja i kajsija, toping od čokolade i šumskog voća

Priprema:

Najprije umutite sve sastojke za palačinke i ostavite da malo odstoji. Potom ih ispecite kako inače pečete palačinke i ostavite sa strane. Možete koristiti i nekoliko palačinka koje su vam preostale od prethodnog dana.

Za nadjev najprije isjeckajte oljuštene jabuke na kockice, ne previše sitne. Otopimo malo putera u tiganju, pa dodamo jabuke da se prže.

Poslije par minuta dodajte i šećera, koricu od limuna (rendana ili samo sjekcana, koju poslije možete da izvadite). Kada se malo ukuva, dodajte cimeta. Ukoliko jabuke puste mnogo soka, dodajte malo griza.

Palačinke napunite s nadjevom pa urolajte kao sarme.

Potom ih uvaljajte u brašno i jaja, pa urolajte u panir smjesu koja se sastoji od kornfleksa i oraha. Možete dodati u druge sastojke, poput suvog voća ili susama.

Kada prekrijete sa svih strana palačinke sa panir smjesom, stavite ih u vrelo ulje da se prže samo nekoliko minuta sa obje stane, da dobiju zlatnu koricu.

Kada se isprže, serviraju se preko mješavine pavlake, soka od pomorandže, šećera u prahu i vanile. Preko tog krema stavite malo ohlađene palačinke, pa na kraju prelijte sa sosom ili džemom po želji.

Prijatno!