Sastojci:
– 1 kg piletine
– 1 veza zeleni (2-3 šargarepe, celer, peršun, paškanat)
– 2 čena bijelog luka
– 400 g šampinjona
– 2 dl bijelog vina
– 1/2 glavice crnog luka i još dvije glavice luka za šampinjone
– 1 čaša -200 ml kisele pavlake
– 100-150 g kačkavalja
– so, biber, lovorov list
Priprema:
Piletinu staviti da se kuva sa 2-3 šargarepe, manjim korijenom celera, korijenom pešuna i paškanata. (cijela veza zeleni).
Dodati pola glavice crnog luka i bijeli luk isječen uzduž. Skuvati supu.
Šampinjone isjeckati. Dvije glavice luka sitno isjeckati i izdinstati na ulju, posoliti pa dodati šampinjone i sve to fino upržiti, da ispari tečnost koju su pustili šampinjoni. Pobiberiti.
Pile iz supe odvojiti od kostiju i usitniti na fine komade (isjeći na žilijen), ne skroz sitno.
Dodati pavlaku u upržene šampinjone i piletinu i sve pomiješati. Začiniti biberom, dodati vino pa zatim so po ukusu i lovorov list.
Narendati sir i staviti u rernu na 180 stepeni da se zapeče, da ispari vino i da se istopi sir. Dovoljno je oko 25 minuta.
Pospite sitno sjeckanim peršunom ili celerovim listom i poslužiti uz salatu po izboru.
Prijatno!