Sastojci:
– 500 g pilećeg bijelog mesa i bataka
– so, biber
– 6 tankih traka slanine
– 250 g šampinjona
– 1 velika šargarepa
– 2 crna luka
– 2 čena bijelog luka
– 1 kašika paradajz pirea
– 2 kašike brašna
– 2 šolje crnog vina
– 1 šolja pilećeg bujona (kocka)
– 1 kašika brendija malo timijana
– 3 kašike putera
– svjež peršun
Priprema:
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Piletinu posolite i pobiberite. Ispržite slaninu dok ne postane hrskava.
U plitkoj, velikoj šerpi pržite piletinu dok ne dobije zlatnu boju. Izvadite i u istoj šerpi na malo ulja propržite isjeckane pečurke, luk i šargarepu.
Dodajte sitno sjeckani bijeli luk i pržite još minut. Zatim u to sipajte paradajz pire i promiješajte, a zatim dodajte brašno i miješajte sve dok se lijepo ne sjedini.
Postepeno sipajte vino, supu, pa brendi. Vratite piletinu i slaninu u šerpu. Dodajte timijan, posolite i pobiberite i ostavite da proključa.
Nakon ključanja pokriti poklopcem i staviti u rernu na 30 minuta. Izvadite piletinu iz lonca i stavite na tanjir.
Vratite lonac na ringlu da se kuva na srednjoj temperaturi, dodajte puter i dinstajte dok se sos ne zgusne, oko 10 minuta. Kada se sos zgusne vratite piletinu i sve vratite u rernu.
Prijatno!
