Sastojci:
– 1 kg šarana u šniclama
– 5 sitnijih paradajza
– 2 krupne glavice luka
– 4 šargarepe
– 4 korijena peršuna
– 200 ml bijelog vina
– 4 čena bijelog luka
– 1 limun
– maslinovo ulje
– so, biber
Priprema:
Ugrijte rernu na 200 stepeni. Ako siječete ribu na šnicle, neka budu što deblje. Možete koristiti i filete, ali zarežite kožu na nekoliko mjesta.
Povrće očistite i isijecite na krupnije komade. U dublji pleh sipajte ulje, pa rasporedite povrće, posolite i pobiberite. Sipajte bijelo vino i stavite u rernu na oko 20 minuta.
Za to vrijeme usolite ribu. Isijecite limun na kolutove. Izvadite pleh iz rerne, napravite mjesta za ribu i tu postavite kolutove limuna. Na limun stavite komade ribe, vratite u rernu i pecite još oko pola sata.
Ako limun stavite na ribu, pazite da ne pregori od gornjeg grijača, jer će dati gorak ukus.
Izvadite, protresite lagano pleh, probajte i ako je potrebno da povrće još malo uvri, a riba dobije koricu, vratite na još desetak minuta u rernu. Pospite peršunovim lišćem i poslužite.
Prijatno!
