Sastojci:
– 2 veće tikvice (kada biste imali cukini, bilo bi najbolje)
– 1/2 kg pilećeg bijelog mesa
– 1 velika crvena paprika
– 1 glavica crnog luka
– 2 – 3 kašike ulja
– 100 g + 100 g trapista, kačkavalja ili sličnog sira
– 1/2 kg rikota sira (ili bilo koji svježi sir)
– svježe sjeckan celerov list (oko 2 supene kašike)
– 2 male kisjele pavlake (oko 400 g)
– 3 jajeta
– 1 kašičica soli + 1/2 za kisjelu pavlaku
– svježe mljeveni biber, oko 1/2 kašičice
Priprema:
Crni luk očistiti i isjeći na kockice. Papriku očistiti i isjeći na štapiće. Na ulju ispržiti crni luk i crvenu papriku. Za to vrijeme, oprati meso, isjeći na šnicle, pa zatim na uske trake. Dodati meso omekšalom povrću, pa povremeno miješajući, upržiti dok meso ne bude gotovo, nekih 20-tak minuta. Kada je gotovo, skloniti sa ringle, dodati so, biber i svježe celerovo lišće i izmiješati.
Dok se meso prži, pripremiti tikvice. Dobro ih oprati, odsjeći im krajeve, pa ljuštilicom za krompir napraviti dugačke trake. One najuže treba uglaviti negdje u sredinu, one najšire će vam najviše biti potrebne.
Pripremite po tri trake tikvica koje su široke oko 2cm. Potrebno ih je složiti tako da se dobije tanka podloga od tikvica širine oko 5-6cm. Na tako složene trake tikvica staviti kašiku rikota sira, zatim kašiku (otprilike) uprženog mesa i paprike. Posuti rendanim sirom. Sačuvati oko 100 gr rendanog sira nakon što ove pripreme.
Urolane tikvice slagati uspravno u pekač, čije ste dno podmazano uljem. Nakon slaganja tikvica, u praznine između njih rasporediti preostalo meso, preko njega preostali sir. Zatim posuti odozgo rendani sir. Kisjelu pavlaku umutiti sa jajima i sipati preko tikvica.
Staviti u rernu da se peče dok kisjela pavlaka ne počne da rumeni. Nakon toga, izvaditi rolovane tikvice iz rerne. Ostavite jelo da miruje 15-tak minuta, kako bi se „smirilo“ i kako biste mogli lijepo da vadite tikvice iz pekača.
