Sastojci:
1 glavica mladog luka srebrenca
150 g svinjske plećke
1 srednja tikvica
so
biber
1 kašika + 1 kašičica svinjske masti
150 ml neutralne pavlake
2 čena bijelog luka
1 kašika senfa
Priprema:
Na jednoj kašiki masti izdinstajte sitno sjeckanu glavicu mladog luka srebrenca. Stavite da se onako proprži više. Ne dodaje se voda.
Isijecite mlado svinjsko meso, najbolje od plećke, jer je ono prošarano masnoćom. Stavite preko luka, promiješajte, pa dinstajte bez vode samo na masti i na najtišoj vatri u poklopljenoj posudi. Tako dinstajte uz povremeno miješanje oko 20 minuta.
Jednu srednju tikvicu isijecite na komade i stavite preko mesa i promiješajte.
U početku će biti puna šerpa, a poslije će se tikvice smanjiti. Tikvice otpuštaju vodu koja je taman za dinstanje. Dodajte soli i bibera po ukusu. Otprilike 2 kašičice soli.
Pred kraj dinstanja dodajte dva čena bijelog luka i 30g zlatnog lanenog sjemena. Ako ga nemate može i obično. Dinstajte još 5 minuta. Ostaće vam malo vode od tikvica i to je dobro, a one će poprimiti mirise i masnoću mesa.
Pekač namažite kašičicom masti.
Ubacite mješavinu sa mesom i tikvicama. Dodajte mliječnu pavlaku za kuvanje i kašiku senfa. Sve lijepo sjedinite.
Zapecite u rerni na 180° oko 15 do 20 minuta.
Kada izvadite iz rerne ostavite 10 minuta prije serviranja. Jelo može da se jede i potpuno hladno. Naravno možete od začina staviti majčinu dušicu, jer se odlično slaže.
