Tradicionalno, ovo jelo je nastalo u Italiji kako se ne bi bacali ostaci hrane: stari hljeb, već napola presušena mocarela. To bi uvaljali u brašno, jaje i ispržili. Ponekad bi dodavali filete inćuna ili šunku.
Sastojci:
– 2 kuglice (250 g) mocarele
– 4 kriške hljeba
– 1 šoljica (125 g) brašna
– 1 jaje
– 60 ml mlijeka
– so
– biber
– 500 ml ulja (za prženje)
Pripema:
Narežite mocarelu na kriške debljine oko 1 cm i pustite da se dobro ocijede. Kriške hljeba prerežite na pola, tako da dobijete 8 kriški (svakako im maknite koricu).
U široku, plitku posudu stavite brašno. U drugoj posudi, razmutite jaje, dodajte mu mlijeko, prstohvat soli i biber. Kriške mocarele isušite ubrusom, pa ih stavite između dvije kriške hljeba. Pazite da ne vire iz hljeba.
Prvo umočite rubove sendviča u brašno, zatim u jaje, nakon toga ostatak sendviča opet u brašno, pa jaje. Zagrijte ulje. Sendviče pržite dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Pažljivo ih okrenite i nastavite prženje. Izvadite ih na ubrus da se upije višak masnoće.
Poslužite toplo.
Prijatno!