Ishrana gurmansko savršenstvo

Šest najljepših sosova za piletinu

Odgovarajući sos može čak i obično pečeno pile da pretvori u nevjerovatan gastronomski užitak.

Predstavljamo vam najljepše recepte za sosove uz koje će vaša piletina biti apsolutno savršena!

1. Sos sa bijelim vinom

Sastojci: 1/3 šolje sitno isjeckanog luka, pola šolje pilećeg bujona, 1/4 šolje suvog bijelog vina, 2 kašike bijelog vinskog sirćeta, 2 kašike putera, 2 kašike sitno sjeckanog svježeg vlašca.

Priprema: Tiganj zagrijte na srednju temperaturu i dodajte malo biljnog ulja za kuvanje. U njega stavite sitno isjeckan luk da se prži otprilike 2 minuta, često miješajući. U tako pripremljen sos sipajte pileći bujon, bijelo vino i sirće i stavite da proključa. Kuvajte sos dok se ne zgusne, a višak tečnosti ne ispari (oko 5 minuta kuvanja). Dodajte puter i vlašac, pomiješajte da se puter lijepo rastopi, pa prelijte piletinu.

2. Sos sa bijelim lukom, javorovim sirupom i ruzmarinom

Sastojci: 2 kašike maslinovog ulja, 2 čena bijelog luka, 1/4 šolje suvog bijelog vina, 1/4 šolja pilećeg bujona, 2 kašike javorovog sirupa, 2 kašike senfa, 3/4 kašičice sjeckanog svježeg ruzmarina, pola kašičice svježe mljevenog bibera.

Priprema: U tiganju zagrijte maslinovo ulje na srednje visokoj temperaturi. U tiganj dodajte sjeckani bijeli luk. Dinstajte do 30 sekundi, neprestano miješajući. Stavite vino, pileći bujon, javorov sirup i senf, pa sačekajte da provri. Kuvajte dok tečnost ne ispari (oko 5 minuta), povremeno miješajući. Sos skinite sa ringle i u njega dodajte ruzmarin i biber.

3. Sos od majoneza i limunovog soka

Sastojci: 1/4 šolje majoneza, 2 kašike bijelog sirćeta, 1 kašičica svježeg limunovog soka, pola kašičice svježe mljevenog crnog bibera, 1/4 kašičica soli, 1 samljeven čen bijelog luka.

Priprema: Izgnječite bijeli luk tako da pusti svoj sok. U jednu posudu dodajte sve sastojke i dobro promiješajte. Sos je gotov!

4. Ljuti sos

Sastojci: 1 kašika rendanog đumbira, 2/3 šolje pilećeg bujona, 3 kašike marmelade od pomorandže, 1,5 kašika soja sosa, 1,5 kašika svježeg limunovog soka, 3/4 kašičice ljutog čili sosa.

Priprema: U tiganju na srednje visokoj temperaturi zagrijte malo biljnog ulja. Dodajte rendani đumbir, pržite 1 minut, uz neprestano miješanje. Dodajte i druge sastojke: pileći bujon, marmeladu od pomorandže i soja sos i sačekajte da provri. Kuvajte dok smjesa ne postane bogata i gusta. Sos pomiješajte sa svježim limunovim sokom i ljutim sosom.

5. Turski sos

Sastojci: pola šolje istopljenog maslaca, pola šolje brašna, 4 šolje pilećeg bujona, 2 struka svježe majčine dušice, sokovi iz pečenog pileta, so i mljeveni crni biber po ukusu.

Priprema: Napravite zapršku od istopljenog maslaca i brašna i ostavite je sa strane. U šerpu sipajte pileći bujon, struk majčine dušice i sok od pripremljenog pileta i ostavite da provri. Smanjite vatru i ostavite smjesu da se polako krčka. Sos kuvajte na slaboj vatri oko 10 minuta dok ne dostigne željenu gustinu. Sos začinite solju i biberom po ukusu, procijedite i izvadite majčinu dušicu.

6. Holandeze sos

Sastojci: 3 žumanca, 100 g istopljenog maslaca, 2 kašike limunovog soka, 1/4 kašičice soli, prstohvat bijelog bibera, 2 kašike pilećeg bujona, pola glavice luka, crni biber u zrnu.

Priprema: Isjeckajte luk i kuvajte sa crnim biberom u zrnu. Pomiješajte žumance, limunov sok, skuvani luk, bujon, so i biber, pa mutite sve sastojke na velikoj brzini oko 30 sekundi. Nakon toga, dok još mutite, polako dodajte istopljeni maslac. Miješajte dok se ne dobije homogena smjesa.

Send this to a friend