Sastojci:
1/2 šolje pilećeg bujona
2 kašike koncentrata soka od jabuke
4 ½ kašike senfa sa cijelim zrnom
1 kg svinjskog karea
1/4 kašike soli
1/4 kašike bibera
1 kašika maslinovog ulja
2 čena bijelog luka
1 kašika kukuruznog skroba
2 kašike hladne vode
1 kašika svježeg peršuna
Priprema:
U maloj posudi pomiješajte bujon, koncentrat soka od jabuke i senf. Svinjetinu posolite i pobiberite. U velikom tiganju zagrijte ulje na srednjoj temperaturi. Ispržite meso sa obje strane i izvadite iz tiganja. Zatim u tiganj dodajte samljeven bijeli luk i kratko propržite. U to dodajte bujon sa senfom i sokom od jabuke. Mješajte sve vrijeme. Kada proključa smanjite toplotu i kuvajte nepokriveno, 6-8 minuta ili dok se tečnost ne smanji.
Vratite svinjetinu u tiganj i kuvajte pokriveno, na laganoj vatri 3-4 minuta. Pomiješajte kukuruzni skrob i vodu dok ne dobijete glatku smjesu i sipajte u tiganj. Kad proključa miješajte još nekih dva minuta ili dok se ne zgusne. Pospite sitno sjeckanim peršunom.
