Sastojci:
3 kg ćuretine
500 g jabuka
50 g suvog grožđa
50 g krupno sjeckanih oraha
2 kriške starog hljeba
100 ml mlijeka
300 ml bijelog vina
peršun
muskatni oraščić
ulje, so, biber
Priprema:
Ćurku spolja i iznutra natrljajte solju i biberom, pa ostavite na hladnom mjestu da malo odstoji. Jabuke isijecite na kockice i pomiješajte s orasima, usitnjenim starim hljebom, suvim grožđem, muskatnim oraščićem i peršunom.
Začinite i napunite ćurku. Otvor zašijte kuhinjskim koncem, stavite u podmazan pleh, prelijte mješavinom ulja i vode i pecite u rerni na 200 stepeni oko dvatri sata, dok ne bude pečena.
Povremeno prelivajte bijelim vinom i toplom vodom i više puta okrenite da bude ravnomjerno pečena.
Servirajte je uz svježe ili pečene jabuke, suve smokve ili neko drugo voće po izboru.
