Svinjski but u glazuri od meda i senfa

Sastojci:

– isjeckani crni luk, jedna glavica

– 10 oljuštenih čena bijelog luka

– ¼ šoljice jabukovog sirćeta

– šolja senfa

– 1 šoljica soka od pomorandže

– 10 cijelih karanfilića

– 5kg svinjskog buta

– ½ šolje meda

– 1 supena kašika volčester sosa

– 1 šolja braon šećera

Priprema:

Rernu zagrijte na 200C, a potom u dublju tepsiju sipajte bijeli i crnu luk, jabukovo sirće, pola količine senfa, sok od pomorandže i karanfilić i sve izmiješajte tako da se sjedini.

Svinjski but stavite na rešetku za pečenje preko tiganja, rasijecite ga na više mjesta, prekrijte aluminijumskom folijom i tako pecite oko 1h.

Nakon toga izvadite but iz rerne, skinite foliju i prelijte sok sosom iz tepsije. Iz tepsije izvadite karanfiliće, a ostalu smjesu sipajte u lonac. Dodajte med, ostatak senfa, Volčester sos i braon šećer i miješajte dok se ne sjedini.

Sačekajte da glazura proključa na srednje jakoj vatri, a zatim krčkajte uz lagano miješanje još 10 minuta.

Sosom ravnomjerno prelijte but, a zatim ga ponovo stavite u rernu i pecite još 35 do 45 minuta. Kada se ispeče but isijecite i poslužite.

Možete ga služiti uz restovane tikvice i dekorisati grančicama svježeg ruzmarina.

Prijatno!