Sastojci:
– 500 g svinjskog filea (dva komada)
– 2 veće glavice celera
– 400 g jabuke
– 5dcl mlijeka
– 20 g putera
– so, biber
– svježa majčina dušica
– svježa žalfija
– svježa ljuta papričica
– med
Priprema:
Oljuštiti dvije glavice celera, staviti u dublji sud, naliti mlijekom i vodom koliko je potrebno samo da ogrezne. Staviti na srednje jaču vatru celer da se kuva.
U međuvremenu svinjski file posoliti, pobiberiti i lijepo utrljati začine u meso. Svinjski file peći na zagrijanom tiganju, ravnomjerno sa svih strana.
Kada je celer pred kraj kuvanja, u drugom tiganju rastopiti 20gr putera. Isjeckanu jabuku, staviti u tiganj i sotirati na puteru. Dodati sitno isjeckanu ljutu papričicu, svjezu majčinu dušicu i svježu žalfiju. Kada dodatno omekša, smanjiti vatru na minimum i dodati dvije kašičice meda i malo bibera.
Celer ocijediti od mlijeka i vode, i ispasirati ručnom pasirkom uz dodatak soli i bibera.
Na tanjir za serviranje, staviti pire od celera, zatim svinjski file (u komadu), pa preko filea aromatizovanu jabuku.
Prijatno!
