Sastojci:
5 jaja
1 kašičica vanila ekstrakta
80 g šećera
60g putera sobne temperature
90g brašna
Preliv:
1 šoljica kafe
2 kašike ruma
1 kašika prah šećera
Fil:
150ml slatke pavlake
250g maskarpone sira
60g šećera
Kakao za posipanje
Priprema:
Umutiti snijeg od bjelanaca. Posebno mikserom umutiti žumanca sa šećerom, dodati vanila ekstrakt i puter, pa lagano (miješajući varjačom ili špatulom) spojiti sa snijegom od bjelanaca. Na kraju umiješati brašno, takođe lagano miješajući. Pripremljenu smjesu izručiti u pleh dimenzija 30x40cm postavljen papirom za pečenje. Peći u unaprijed zagrijanoj rerni na 180 stepeni 15 minuta.
Ispečenu koru izručiti na novi papir za pečenje, pa lagano skinuti onaj papir na kome se pekla. Urolati je zajedno sa papirom i ostaviti da se ohladi.
Za preliv pripremiti 1 šoljicu kafe. Ostaviti da se ohladi i da se talog od kafe slegne, pa odasuti tečnost u posebnu činiju. Dodati prah šećer i rum i miješati dok se ne rastvori.
Za fil umutiti slatku pavlaku u šlag, pa dodati šećer i maskarpone sir.
Odviti ohlađenu koru, pa četkicom ravnomjerno premazati preliv od kafe. Potom je nafilovati pripremljenim filom i ponovo urolati bez papira. Spremljen rolat ostaviti da se dobro ohladi. Pred posluženje ga posuti kakaom i sjeći u parčad.
