Sastojci:
250 ml mlijeka
200 ml slatke pavlake
kašika arome vanile
5 žumanaca
100 g šećera + 100 g za karamel
200 g šljiva
Priprema:
Rernu zagrijte na 160 stepeni. Stavite da vri mlijeko, pavlaka i ekstrakt vanile. Žumanca pomiješajte sa 100 g šećera dok se masa ne zgusne i ne posvijetli. Trećinu mlijeka dodajte u žumanca i ponovo izmiješajte. Sve to sipajte u preostalo mlijeko i promiješajte.
U šerpici skuvajte šećer sa dvije kašike vode tako da dobijete svijetlosmeđi karamel. Ostavite kratko da se hladi, pa ga rasporedite u četiri kalupa prečnika 7,5 cm. Neka odstoje dva minuta pa prelijte kremom od vanile i žumanaca.
U svaki kalup dodajte još po nekoliko nasječenih šljiva očišćenih od koštica. Kalupe stavite na mokru, iscijeđenu kuhinjsku krpu koju ste spustili na dno pleha, pa do otprilike polovine visine kalupa sipajte vruću vodu.
Pecite u rerni 25 minuta, dok se krem ne zgusne. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi. Zatim stavite u frižider na dva sata.
Prije posluživanja prođite nožem oko rožate u kalupima kako biste mogli da je izvadite na tanjiriće. Možete ukrasiti preostalim šljivama i poslužite.
