Sastojci za ribu i salatu:
1 file pastrmke
1 kašika maslinovog ulja
1 čen bijelog luka
2 šake rukole
1 limun, sječen na kriške
prstohvat crvene tucane paprike
2 kašike svježeg peršunovog lišća
2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
1 kašičica aceto balzamika
so i biber po ukusu
Priprema pastrmke i salate:
Zagrijte rernu na 200 °C. U tepsiju obloženu papirom za pečenje stavite pastrmku, koju ste prethodno oprali i osušili ubrusom. Potom ribu premažite jednom kašikom maslinovog ulja, te po njoj pospite izgnječeni bijeli luk, isjeckano peršunovo lišće, biber i so. Stavite pastrmku da se peče 20-25 minuta. Nakon što je pastrmka gotova, servirajte je uz 2 šake rukole, koju ste prethodno začinili ekstra devičanskim maslinovim uljem i aceto balzamikom, kao i umakom od avokada, čiji recept se nalazi u nastavku.
Sastojci za umak od avokada:
2 kašike sojinog jogurta
¼ ISC avokada
1 kašika svježeg korijandera
Priprema za umak od avokada:
Stavite u blender sve sastojke za umak od avokada, dodajte 1 kašiku vode, te blendirajte dok ne dobijete smjesu glatke teksture.
